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        食堂承包運作流程及對菜單的要求

        發布時間:2020-08-06 05:43  瀏覽次數:
            菜單的義務人為主管、采購、廚師。以客戶為中,充沛控制客戶的口味需求,從而不時地變換菜單及做法。依據伙食規范,肯定菜單的種類,控制在本錢允許范圍內。依據不同時節停止市場調查,肯定菜式及追蹤確認所需資料的到位狀況(調料、干貨需提早一天確認)。
         
         
            防止同一餐中有相同的菜式呈現。留意同一餐菜式顏色的搭配。不能同一餐開二個或以上程序復雜之菜式。菜單的審核規范:菜單審核的直接義務人為營養部主管。
         
            菜單搭配能否合理,如顏色需交叉綠色種類。能否能到達公司給予本錢規范。能否會惹起廠方員工投訴,做到理解員工的愛好。以上就是關于"食堂承包運作流程及飯菜生產過程"的簡單描述,如果貴司對食堂運作哪個流程心存疑問,可以來電咨詢我們。
          
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